Σαλάτα με φασόλια και κοτόπουλο ψητό

Κινόα με μαύρο ρύζι, λαχανικά και ταχίνι!
5 Απριλίου, 2016
Κοτόπουλο με ντομάτα, πορτοκάλι και Κους Κους
5 Απριλίου, 2016

Σαλάτα με φασόλια και κοτόπουλο ψητό

 

Μερίδες: 5

Μέγεθος Μερίδας: 1 ¼ κούπας

Υλικά:

Για σαλάτα:

  • 2 κούπες χοντρό κομμένο ψητό κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)
  • 1 κούπα κομμένη ντομάτα
  • ½ κούπα ψιλό κομμένο κρεμμύδι
  • ¼ κούπας κομμένος φρέσκος βασιλικός
  • 450 γραμμάρια φασόλια πλυμένα και στραγγισμένα

Για το ντρέσινγκ:

  • ¼ κούπας ξύδι
  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • 2 κ.γλ. μουστάρδα τύπου Dijon
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • ¼ κ.γλ. φρέσκο τριμμένο πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

Παρασκευή:

  • Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα τοποθετούμε τα πρώτα 5 υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μαλακά για να αναμειχθούν τα υλικά.
  • Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, αναμειγνύετε το ξύδι με τα εναπομείναντα υλικά και ανακατεύετε με ένα σύρμα.
  • Τέλος, περιχύνετε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατεύετε.

 

 

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ (ανά μερίδα):

Θερμίδες

369

Θερμίδες που προέρχονται από λίπος

25%

Λίπος

10,1 g

Κορεσμένο Λίπος

2 g

Μονοακόρεστο Λίπος

5,7 g

Πολυακόρεστο Λίπος

1,7 g

Πρωτεΐνες

29,2 g

Υδατάνθρακες

41,5 g

Φυτικές Ίνες

9,6 g

Χοληστερόλη

45 mg

Σίδηρος

4 mg

Νάτριο

342 mg

Ασβέστιο

117 mg

 

 

Comments are closed.