Μπιφτέκια πλούσια σε φυτικές ίνες ,μέταλλα και βιταμίνες. Είναι ένα έξυπνος τρόπος για να τα μικρά παιδία να τρώνε παραπάνω λαχανικά.

Για τα μπιφτέκια λαχανικών θα χρειαστούμε:

1 καρότο

4 μανιτάρια

1 πατάτα

1 κρεμμύδι

1 μελιτζάνα

πιπέρι αλάτι

λίγο λάδι

1/2 κούπα αλεύρι

1/2 κούπα γαλέτα

Αλέθουμε όλα τα λαχανικά, προσοχή όχι να λιώσουν. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλεύρι, τη γαλέτα και τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμώνουμε όπως κάνουμε στα μπιφτέκια.

Αν το μείγμα βγει πολύ αραιό προσθέτουμε αλεύρι. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για λίγο και το πλάθουμε μπιφτέκια.

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 με 40 λεπτά.

Λίγα μυστικά ακόμα:

Μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε οποίο λαχανικό εσείς θέλετε.